超市生鲜果蔬品质控制

如何控制生鲜果蔬的品质呢，钧发货架小编为大家介绍一下。 

1、补货前必须先将排面上品质差之商品挑出，补货时必须确实翻堆，坚持批进批出、先进先出的原则。 

2、排面商品会因顾客挑选而变质、破包，必须及时整理。 

3、排面上商品应无明显品质差异，品质差的商品应视客流安排出清。

4、及时回收处理孤品，以减少商品损耗。 

5、叶菜需要喷水的蔬菜每小时必须用喷壶喷雾，以保持蔬菜之湿润。

 6、在来客高峰之前大量补货及翻堆整理，高峰时必须有基本之排面量。